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我國超市行業(yè):精品超市規(guī)模快速擴(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢

2023-02-10

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢

1、超市概念、特點(diǎn)及其主要經(jīng)營模式情況

超市一般是指商品開放陳列、顧客自我選購、排隊(duì)收銀結(jié)算,以經(jīng)營生鮮食品水果、日雜用品為主的商店。一種消費(fèi)者自助選購、統(tǒng)一收銀結(jié)算的零售企業(yè)。按國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類超市屬于零售業(yè),小類則是屬于超級市場零售行業(yè)。

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)》顯示,通常超級市場一般經(jīng)銷食品和日用品為主,其特點(diǎn)主要是,一是薄利多銷;二是商品多采用小包裝、標(biāo)明分量、規(guī)格和價(jià)格;三是備有小車或貨筐、顧客自選商品;四是出門一次結(jié)算付款。

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢(圖1)


資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

超市行業(yè)經(jīng)營模式來看,其主要有五種經(jīng)營模式:聯(lián)營模式、自營模式、直采自營模式、專柜模式和店中店模式,其情況具體如下表所示:

超市主要經(jīng)營模式

模式名稱

內(nèi)容

聯(lián)營模式

是指由零售商向供應(yīng)商訂購商品,由零售商負(fù)責(zé)銷售并按照一定比例抽取銷售提成的經(jīng)營模式。此模式下供應(yīng)商往往會被要求提供一定數(shù)量的導(dǎo)購人員協(xié)助銷售,經(jīng)營中產(chǎn)生的商品損耗往往是由供應(yīng)商承擔(dān)。聯(lián)營模式實(shí)際上就是一種初級的自營模式。

自營模式

即買斷式經(jīng)營,是指零售商以購銷合同采購商品或原料,經(jīng)過員工的加工、包裝或直接確定商品銷售價(jià)格后,自行銷售給顧客、自行承擔(dān)經(jīng)營費(fèi)用和損耗的經(jīng)營方式。這種方式下,零售商賺取的是進(jìn)銷貨差價(jià)或者原料及加工品的進(jìn)銷差價(jià)。

直采自營模式

直采就是指零售商的采購人員直接到產(chǎn)地、生產(chǎn)工廠、指定的農(nóng)業(yè)合作社、協(xié)會等組織以現(xiàn)款現(xiàn)貨形式或購銷合同形式進(jìn)行的商品采購。直采從本質(zhì)上講就是指的源頭采購,也是目前大家提及較多的買手制,區(qū)域性或單店的直采就是地采,跨區(qū)域進(jìn)行的集中采購簡稱集采。

專柜模式

指由零售商提供銷售場地和部分設(shè)備,供應(yīng)商在符合零售商相關(guān)監(jiān)管條件下,自行安排商品和人員進(jìn)行經(jīng)營,零售商按照合同約定收取一定比例的銷售提成或租金的經(jīng)營模式。此種模式下,供應(yīng)商承擔(dān)人員工資及商品損耗。

店中店模式

店中店模式實(shí)際上是專柜模式的延伸,它是指供應(yīng)商按照自己品牌形象店的需要,獨(dú)立對露售商提供的場地進(jìn)行裝修改造,并用專柜模式進(jìn)行類似專賣店的經(jīng)營模式。該模式往往應(yīng)用于一些知名品牌。

資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

2、電商沖擊后行業(yè)逐漸進(jìn)入線上線下加速融合階段

超市作為一種經(jīng)營業(yè)態(tài)最早誕生于20世紀(jì)的美國,一直到1978年,超級市場才被引入中國,在當(dāng)時(shí)其稱作自選商場,也正是這時(shí)起超市業(yè)態(tài)在國內(nèi)進(jìn)入了萌芽階段。在1990年廣東東莞虎門鎮(zhèn)誕生了國內(nèi)第一家真正意義上的超市,此后國內(nèi)超市如雨后春筍般涌現(xiàn),一批世界級大型超市(家樂福、沃爾瑪?shù)龋┮蚕嗬^進(jìn)入中國,與此同時(shí),各地紛紛出現(xiàn)區(qū)域性的單體或連鎖超市;到2004年12月11日,我國零售業(yè)全面開放,行業(yè)開始進(jìn)入開發(fā)+高速發(fā)展期,從此,超市的發(fā)展進(jìn)入快速發(fā)展軌道。此后到2012年,隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,國內(nèi)電商迅速崛起,對超市行業(yè)造成較大沖擊,行業(yè)隨之進(jìn)入市場增速下行期;一直到2017年,互聯(lián)網(wǎng)巨頭入場超級市場,行業(yè)便開始進(jìn)入線上線下加速融合期,超市之間的競爭也更為激烈,與此同時(shí),國內(nèi)精品超市市場開始快速擴(kuò)容。

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢(圖2)


資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

3、行業(yè)市場規(guī)模穩(wěn)中有升,精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大

近十年,隨著我國社會生產(chǎn)力的提高,居民消費(fèi)水平的提升,國內(nèi)社會消費(fèi)品零售總額持續(xù)上升。而超市、大賣場作為一個(gè)重要的商品流通渠道,近十年來其市場規(guī)模也是呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢,但是在電商沖擊下其市場規(guī)模增速明顯放緩。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,從2012年我國超市及大賣場市場規(guī)模由2.33萬億元增長至了3.09萬億元,而其年同比增速則是從2012年的12.83%下降至了2021年的1.31%。

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢(圖3)


資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

與超市、大賣場市場規(guī)模緩慢增長相比,近些年來國內(nèi)精品超市市場規(guī)模呈現(xiàn)的是快速擴(kuò)大態(tài)勢。在國內(nèi)居民生活水平不斷提高、消費(fèi)升級、電商沖擊等因素的推動下,大量企業(yè)開始布局精品超市,這便使得國內(nèi)精品超市發(fā)展進(jìn)入階梯上升階段。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,從2017-2021年間,國內(nèi)精品超市市場規(guī)模便從616.5億元增長至1294億元,五年時(shí)間規(guī)模翻了近兩倍。

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢(圖4)


資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

4、超市成為國內(nèi)商品零售產(chǎn)業(yè)中增長幅度最小業(yè)態(tài)

盡管近十年來國內(nèi)超市行業(yè)市場規(guī)模得到擴(kuò)大,但是對比當(dāng)前國內(nèi)商品零售產(chǎn)業(yè)各業(yè)態(tài)同比增長速度來看,超市業(yè)態(tài)增長幅度最小。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,在2021年限額以上單位零售業(yè)態(tài)中,超市增長僅6%,對比之下便利店增長高達(dá)16.9%,專業(yè)店、專賣店和百貨店增速也分別高達(dá)12.8%、12%和11.7%。

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢(圖5)


資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

隨著消費(fèi)的升級,消費(fèi)者的需求也發(fā)生變化,超市品牌定位逐漸細(xì)化。與超市相比,社區(qū)便利店、專業(yè)店、專賣店等客流量更加分散化碎片化細(xì)分化,符合疫情防控期間居民的消費(fèi)需求,而且在快節(jié)奏生活下,相比超市,社區(qū)里的便利店在便捷、租金成本等占據(jù)巨大優(yōu)勢。因此在國內(nèi)整個(gè)商品零售產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期,超市這類業(yè)態(tài)競爭力不足,相比之下便利店、專業(yè)店、專賣店更具競爭力,而這同時(shí)也從側(cè)面反應(yīng)當(dāng)前國內(nèi)超市行業(yè)運(yùn)營模式等亟需變革。

5、連鎖超市門店數(shù)量萎縮,但百強(qiáng)超市門店實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張

國內(nèi)連鎖超市門店數(shù)量方面來看,自行業(yè)進(jìn)入電商沖擊市場增速下行期后,連鎖超市門店數(shù)量便逐步下降,而且在超市線上線下融合加速背景下,超市的輻射范圍變得更大且實(shí)體店客流量減少。連鎖超市門店數(shù)量便日益萎縮。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,從2015年到2020年國內(nèi)連鎖超市門店數(shù)量從33301個(gè)下降至了24082個(gè)。除此之外,近兩年,在疫情影響下,居民消費(fèi)傾向下降,實(shí)體零售店面承壓較大,剛性成本上升,據(jù)悉永輝超市近三年關(guān)了近400家店;步步高在近兩年也關(guān)閉了超50家門店。

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)模快速擴(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢(圖6)


資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

與國內(nèi)連鎖超市門店數(shù)量逐步下降相比,從2018年到2021年中國超市百強(qiáng)企業(yè)門店則是實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張,門店總數(shù)穩(wěn)步增長,由2.4萬個(gè)增長至約3.19個(gè)。在2021年,國內(nèi)百強(qiáng)超市企業(yè)門店數(shù)增加的企業(yè)有48家,門店數(shù)凈增10個(gè)以上的企業(yè)有15家,其中錢大媽凈增492個(gè),好特賣凈增291個(gè)。

我國超市行業(yè):精品超市規(guī)??焖贁U(kuò)大小型社區(qū)將成為門店發(fā)展趨勢(圖7)


資料來源:中國連鎖超市行業(yè)發(fā)展深度分析與投資戰(zhàn)略評估報(bào)告(2023-2029年)

全國連鎖超市門店數(shù)量萎縮,但百強(qiáng)超市門店實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張,這也將有利于我國超市行業(yè)市場集中度的提升。事實(shí)上,目前國內(nèi)超市行業(yè)集中度較低,國內(nèi)前五大超市企業(yè)市場份額不到30%,相比之下,美國前五大超市企業(yè)占據(jù)66.0%的市場份額;英國前五大超市企業(yè)占據(jù)76.8%的市場份額,由此可見國內(nèi)超市龍頭企業(yè)市場份額提升空間較大。

6、精品細(xì)分化、小型社區(qū)化將成為行業(yè)門店發(fā)展趨勢

超市行業(yè)作為國計(jì)民生相關(guān)行業(yè),行業(yè)背后的消費(fèi)需求是剛需,近些年來在電商、社區(qū)團(tuán)購和疫情等影響下,行業(yè)市場規(guī)模增長速度下降,連鎖超市門店數(shù)量減少,另外目前國內(nèi)商品零售產(chǎn)業(yè)中便利店、專賣店、專業(yè)店業(yè)態(tài)增長速度也快于超市。

針對電商沖擊,自2017年開始,隨著互聯(lián)網(wǎng)巨頭入場,行業(yè)走上了線上線下的融合加速的道路。然而,在我國商品零售產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型期,超市成為國內(nèi)商品零售產(chǎn)業(yè)中增長幅度最小業(yè)態(tài),對此行業(yè)仍需不斷變革。在國內(nèi)消費(fèi)升級、消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生著重大變化影響下,居民對于食品類的消費(fèi)占比在減少,品質(zhì)類的消費(fèi)占比在提高,因此近五年來國內(nèi)精品超市市場規(guī)模快速擴(kuò)大,全國連鎖超市門店數(shù)量萎縮之時(shí)百強(qiáng)超市門店逆勢擴(kuò)張。因此,綜合來看,未來我國超市行業(yè)門店業(yè)態(tài)或?qū)⒕芳?xì)分化、小型化、社區(qū)化發(fā)展趨勢。

                                                                                                    此文來自今日頭條